ایزو 22000 یک استاندارد بین المللی است که بر ایمنی مواد غذایی در زنجیره تامین تمرکز دارد. این استاندارد توسط سازمان بین المللی استانداردسازی (ISO) تدوین شده است و به سازمان ها در هر اندازه ای در صنایع غذایی کمک می کند تا خطرات مرتبط با ایمنی مواد غذایی را شناسایی و کنترل کنند و محصولات غذایی ایمن و با کیفیت را به مشتریان خود ارائه دهند.
مفاهیم کلیدی ایزو 22000:
- رویکرد مبتنی بر پیشگیری: تمرکز بر پیشگیری از خطرات ایمنی مواد غذایی به جای اتکا به بازرسی و آزمایش محصول نهایی.
- سیستم مدیریت: پیاده سازی یک سیستم مدیریت جامع برای نظارت و کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی در تمام مراحل زنجیره تامین.
- برنامه پیش شرط: پیاده سازی برنامه های پیش شرط برای ایجاد شرایط بهداشتی مناسب در محیط تولید.
- تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP): استفاده از HACCP برای شناسایی و کنترل نقاط بحرانی در زنجیره تامین که می توانند منجر به خطرات ایمنی مواد غذایی شوند.
- ارتباطات و مستندات: حفظ سوابق دقیق و برقراری ارتباط موثر در مورد خطرات و اقدامات کنترلی مربوط به ایمنی مواد غذایی.
مزایای ایزو 22000:
- بهبود ایمنی مواد غذایی: کاهش خطر بیماری های ناشی از غذا و افزایش اطمینان از ایمنی محصولات غذایی.
- افزایش اعتماد مشتری: افزایش اعتماد مشتریان به برند و محصولات شما.
- دسترسی به بازارهای جدید: برآورده کردن الزامات قانونی و مقرراتی برای تجارت در بازارهای جدید.
- کاهش هزینه ها: کاهش ضایعات و هزینه های مرتبط با فراخوان های محصول.
- بهبود کارایی: افزایش کارایی عملیاتی و کاهش خطرات.
نحوه دریافت گواهینامه ایزو 22000:
برای دریافت گواهینامه ایزو 22000، سازمان ها باید مراحل زیر را انجام دهند:
- انتخاب یک شرکت مشاوره مهندسی در راستای پیاده سازی سیستم مدیریت ایزو 22000
- انتخاب یک نهاد صدور گواهینامه (CB): انتخاب یک CB معتبر برای ممیزی و صدور گواهینامه.
- انجام ممیزی اولیه: انجام ممیزی اولیه توسط شرکت مشاوره برای ارزیابی انطباق سازمان با الزامات استاندارد.
- پیاده سازی سیستم مدیریت: پیاده سازی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی مطابق با الزامات ایزو 22000 توسط مشاور متخصص و انجام ممیزی داخلی
- ممیزی نهایی: انجام ممیزی نهایی توسط CB برای تأیید انطباق سیستم با الزامات استاندارد.
- صدور گواهینامه: صدور گواهینامه ایزو 22000 در صورت موفقیت در ممیزی نهایی.
ایزو 22000 یک ابزار ارزشمند برای سازمان هایی است که به دنبال ارتقای ایمنی مواد غذایی، افزایش اعتماد مشتری و دستیابی به مزایای رقابتی در بازار جهانی هستند.