گواهی GHP: تضمین روش‌های بهداشتی خوب در تولید مواد غذایی
گواهی GHP مخفف عبارت Good Hygiene Practice به معنای روش‌های بهداشتی خوب است. این گواهی نشان می‌دهد که یک واحد تولیدی مواد غذایی، الزامات بهداشتی لازم برای تولید غذای سالم و ایمن را رعایت می‌کند.
اهداف صدور گواهی GHP:
- تضمین سلامت و ایمنی مواد غذایی: GHP با تمرکز بر بهداشت محیط کار، تجهیزات، مواد اولیه و پرسنل، به منظور پیشگیری از آلودگی و فساد مواد غذایی در فرآیند تولید، سلامت و ایمنی مصرف کنندگان را تضمین می کند.
- ارتقای کیفیت محصولات غذایی: رعایت GHP به تولید محصولات غذایی با کیفیت بالاتر و عاری از آلودگی کمک می کند.
- افزایش اعتماد مصرف کنندگان: دریافت گواهی GHP می تواند به جلب اعتماد مصرف کنندگان نسبت به برند و محصولات تولیدی کمک کند.
- دسترسی به بازارهای جدید: برخی از بازارها، به ویژه بازارهای صادراتی، ممکن است فقط از محصولات غذایی تولید شده در واحدهایی که دارای گواهی GHP هستند استقبال کنند.
مزایای دریافت گواهی GHP:
- بهبود کیفیت محصولات غذایی: رعایت GHP به تولید محصولات غذایی با کیفیت بالاتر و عاری از آلودگی کمک می کند.
- کاهش ضایعات مواد غذایی: با رعایت اصول بهداشتی در تولید، ضایعات مواد غذایی کاهش می یابد.
- کاهش هزینه ها: در طول مدت، رعایت GHP می تواند منجر به کاهش هزینه های مربوط به بیماری های مرتبط با مواد غذایی و بازگشت محصولات شود.
- افزایش بهره وری: با ایجاد محیط کاری سالم و امن، راندمان و بهره وری کارکنان افزایش می یابد.
- ارتقای وجهه و اعتبار شرکت: دریافت گواهی GHP می تواند به ارتقای وجهه و اعتبار شرکت در بازار کمک کند.
مراحل دریافت گواهی GHP:
- تکمیل فرم درخواست: متقاضی باید فرم درخواست گواهی GHP را تکمیل و به همراه مدارک مورد نیاز به سازمان مربوطه ارائه کند.
- بازدید از واحد تولیدی: کارشناسان سازمان مربوطه از واحد تولیدی متقاضی بازدید به عمل می آورند و مطابقت فعالیت های آن با الزامات GHP را بررسی می کنند.
- ارائه مستندات: متقاضی باید مستندات مربوط به سیستم مدیریت کیفیت و برنامه های بهداشتی خود را به سازمان مربوطه ارائه کند.
- صدور گواهی: در صورت مطابقت فعالیت های واحد تولیدی با الزامات GHP، گواهی مربوطه صادر می شود.
در ایران، سازمان غذا و دارو متولی صدور گواهی GHP برای واحدهای تولیدی مواد غذایی است.